山地などで、まわりが青葉の中遅れて咲く桜のこと。とても風情がありますね。夏の季語にもなっています。
本来は旧暦の5月（今の6月）の梅雨の晴れ間のことを言いますが、現在は5月の晴れ日にも用いられています。
初夏の頃に感じる、うっすら汗ばむ程度の暑さ。
植物や自然のものをイメージして、繊細に表現された作品を作陶する石黒美佐緒さんの大皿。グリーン×ホワイトのすずらんが上品な印象です。お花ひとつひとつから、想いが伝わる温かなうつわです。
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紀州産の無農薬梅を、天然塩だけで3年熟成させた梅干しの梅床。袋にカットした野菜を入れるだけで、梅風味の浅漬けが出来上がります。蒸し野菜と和えても美味しいです。
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和食の魅力や、料理としての和食の基礎知識、歴史、欠かせない食材や調味料、郷土料理、行事食などを写真や絵図を用いて紹介。データなども掲載されていて、とてもわかりやすく解説されています。季節ごとの食についても簡潔にまとめられています。
江原絢子 著／山川出版社
